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Une jolie olive pointue qui donne une huile ensoleillée aux aromatiques puissants et légèrement piquants
A goûter sur un peu de pain avec une pointe de sel
A apprécier dans une salade ou sur un poisson
A consommer sans modération
Un goût franc bien que subtil
L'huile AOP de Beaucaire
.Le Rhône irrigue les terres partout dans cette région grâce au réseau d'irrigation mis en place , il y a cinquante ans et, même si aujourd'hui certains canaux sont à sec à longueur d'année au dam des agriculteurs riverains condamnés à puiser et à épuiser la nappe phréatique profonde, il fait bon à Beaucaire, ville riche en histoire et en traditions dont celles du bien et du bon vivre, une ville où comme à Nîmes et à Collas, l'olivier était exploité il y a plus de deux mille ans. Les agriculteurs et les éleveurs se donnent à fond pour maintenir et développer une haute qualité alimentaire et gustative de leurs produits qu'ils diffusent de plus en plus pour des approvisionnement en circuits courts bien que certains reçoivent l'agrément de riches tables étrangères. C'est le cas de l'huile AOP de Beaucaire que nous avons redécouverte avec joie en retrouvant ses saveurs franches inaltérées riches de souvenirs et de saveurs ensoleillées grâce à l'accueil chaleureux d'un de ces oléiculteurs soigneux et courageux qui maintiennent les traditions locales ancestrales: EARL LES NOGARETTES- MAS BIEUDON-- 04 66 74 51 08. Ces producteurs se sont groupés en 1924 pour constituer l'Huilerie Coopérative de Beaucaire qui se situe à deux pas du Château féodal et de sa tour triangulaire, elle recueille les productions des divers oléiculteurs et met en oeuvre pour eux leurs processus de fabrication particuliers.
L'Appellation d'Origine Protégée (AOP), plus connue en France sous le nom d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), désigne Lire la suite... Ajouter un commentaire
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